Ingredienser
1 bdt rabarber
1æg
3 dl kokosmel
1 dl mel
2 dl sukker
125 g smeltet smør
2-3 tsk vanille
1/3 tsk bagepulver

Fremgangsmåde
Skyl rabarber og skær enderne af. Skær stængler i skiver af ca. 1 cm og læg dem i bunden af et fad/tærteform. Alle øvrige ingredienser blandes sammen og hældes over rabarberne.

Bag kagen i ovnen i 25 minutter ved 200 grader.

Serveres med is eller flødeskum.