Den mest fantastisk indiske oksekødskarry jeg har smagt længe
Kategori: Hovedretter
And i grill (eller ovn)
Når jeg holder juleaften (kun hvert 4. år) leder jeg hver gang efter opskriften der giver den gode and. Da jeg for mange år siden lavede and første gang, anvendte jeg min mors gamle opskrifter med at langtidsstege den dagen før, partere den og så give den 15-20 minutter i ovnen lige inden servering. Men…
Fransk Fiskesuppe/Soupe De Poisson
Denne fiskesuppe lavede jeg som forret til nytårsaften 2015 – og den var en stor succes! Jeg har længe ledt efter en opskrift på en fiskesuppe – lige siden jeg blev introduceret for den provencalske suppe i min svigerfamilie. Jeg fik for nyligt tilsendt et link af min svigerinde og med den opskrift samt inspiration…
Chili con carne (heldagsprojekt)
Dette er et heldagsprojekt, men helt klart værd at kaste sig ud i. Retten bliver rund og får en intens smag, på grund af den lange kogetid. Ingredienser 6-8 hele peberfrugter 6 løg 2-3 fed hvidløg 1-2 chili (røde) 2 stænger selleri ca 1,3 kg oksebov 3 ds fl tomater 2 ds røde kidney bønner…
Spanske kødboller
Disse kødboller kan både bruges som snacks, tapas eller som kødet til en hovedret. Ingredienser (ca 28 stk) 4 skiver sandwichbrød uden skorpe 150 g hakket svinekød 150 g kalvefars 1 spsk hakket bredbladet persille 1 spsk hakket frisk mynte 1 revet løg 1 tsk stødt spidskommen 1 æg 25 g revet parmesan 60 g…
Hjemmelavede chicken nuggets
Disse hjemmelavede nuggets er kilometer fra (på den gode måde:-) de nuggets man får på burgerbarer lavet af affaldskylling. Prøv dem. Det er ikke verdens sundeste mad men ind imellem må man gerne synde lidt – og ungerne elsker dem. Ingredienser (4 prs) 500 g kyllingeinderfilet 100 g hvedemel 2 æg 200 g rasp Salt…
Rejer i kokosmælk
Ingredienser (4 prs) 4 løg 4 spsk olie eller klaret smør (ghee) 1 tsk garam masala 1 tsk gurkemeje 1 stang kanel 2 grønne kardemomme kapsler 1/2 chili pulver 2 hele nelliker 2 lauerbærblade 2 dåser kokosmælk 1 tsk sukker 500 g tigerrejer – rå, pillede (husk at fjerne den sorte streg/tarm) der er i…
Thai Salat med Oksekød
Denne salat SKAL du bare prøve. Alle jeg har serveret den for har været begejstrede. Ingredienser 4 prs 225 g oksefilet eller mørbrad 3 spsk fiskesauce saft af 1-2 lime eller citron 1 spsk sukker 4 skalotteløg eller 1 lille rødløg 1 rød chili, udkernet 2 fed hvidløg 2 stængler citrongræs 1/2 agurk 2 gulerødder…
Oksecurry
Jeg er ved at prøve én af mine kogebøger “Suveræne Super Succeser” af og indtil videre – top opskrifter – kan anbefales. Denne curry er fra bogen og er fantastisk og specielt god som en “førstegangs”-curry. Jeg vil tro at selv de fleste børn vil elske den – den er dejligt krydret uden overhovedet at være stærk….
Pulled Pork
Ingredienser Saltlage 3 liter vand 170g gram salt 100 gram sukker 2-3 laubærblade + en lille håndfuld friske salvieblade Rub: til 1 steg (2,5 kg) 1 spsk spidskommen 1 spsk hvidløgspulver 1 spsk løgpulver 1 spsk chilipulver powder 1 spsk cayennepeber 2 spsk salt 1 spsk peber 2 spsk paprika 1/2 kop farin (ca 4…
Coq Au Vin
Ingredienser (8 prs) 2 hele kyllinger + evt et par ekstra lår 2 spsk mel, salt og peber 125 g smør 125 g bacontern 2 løg, i kvarte 2 gulerødder, i kvarte 4 spsk cognac 1 flaske rødvin (ex bourgogne) 2-3 fed hvidløg, presset 1 bouquet garni 1 tsk sukker 2 spsk olie 450 g…
FoodFeed.dk 