Fransk Fiskesuppe/Soupe De Poisson


Denne fiskesuppe lavede jeg som forret til nytårsaften 2015 – og den var en stor succes! Jeg har længe ledt efter en opskrift på en fiskesuppe – lige siden jeg blev introduceret for den provencalske suppe i min svigerfamilie. Jeg fik for nyligt tilsendt et link af min svigerinde og med den opskrift samt inspiration…

Tacchino Tonnato


Dette er en variant af den klassiske “Vitello Tonnato” hvor jeg istedet for kalvekød (Vitello) har valgt at bruge kalkunkød. Opskriften er afprøvet til årets påskefrokost for familien med stor succes (halvdelen af kalkunbrystet ligger nu i fryseren – klar til næste gang jeg skal lave retten:). Vær opmærksom på, at du skal lave kalkunen…

Spanske kødboller


Disse kødboller kan både bruges som snacks, tapas eller som kødet til en hovedret. Ingredienser (ca 28 stk) 4 skiver sandwichbrød uden skorpe 150 g hakket svinekød 150 g kalvefars 1 spsk hakket bredbladet persille 1 spsk hakket frisk mynte 1 revet løg 1 tsk stødt spidskommen 1 æg 25 g revet parmesan 60 g…

Hjemmelavede chicken nuggets


Disse hjemmelavede nuggets er kilometer fra (på den gode måde:-) de nuggets man får på burgerbarer lavet af affaldskylling. Prøv dem. Det er ikke verdens sundeste mad men ind imellem må man gerne synde lidt – og ungerne elsker dem. Ingredienser (4 prs) 500 g kyllingeinderfilet 100 g hvedemel 2 æg 200 g rasp Salt…

Thai Salat med Oksekød


Denne salat SKAL du bare prøve. Alle jeg har serveret den for har været begejstrede. Ingredienser 4 prs 225 g oksefilet eller mørbrad 3 spsk fiskesauce saft af 1-2 lime eller citron 1 spsk sukker 4 skalotteløg eller 1 lille rødløg 1 rød chili, udkernet 2 fed hvidløg 2 stængler citrongræs 1/2 agurk 2 gulerødder…

Majspandekager


Ingredienser (12-14 stk): 2 æg 2 dl mæl 80 g fuldkorshvedemel, grahamsmel eller groft speltmel 80 g hvedemel 300 g majskerner (1 dåse) Cayennepeber 1,5 tsk salt 1 bdt frisk koriander olie til stegning Fremgangsmåde Pisk æg og mælk sammen og tilsæt melet lidt efter lidt. Piskes godt sammen til en glat dej – tykkere…

Artiskokker med citronsmør


Ingredienser (4 prs) 4 artiskokker 1 citron Ca 150 g. smør Salt Fremgangsmåde Skær stokken af artiskokkerne og kog dem i letsaltet vand i 35-40 minutter. De åbner sig, når de er færdigkogte. Rør smøret blødt og smag til med saft fra 1 citron, skal fra ½ citrom og salt. Smøret skal smage både surt og…