Hjemmelavet rødkål


Jeg kan godt lige at lave hjemmelavet rødkål. Det er super nemt, kan laves i forvejen (egnet til frysning) og smager bare bedre end den, i mine øjne, ofte lidt udkogte udgave man kan købe på glas. Denne har en snert af anis og krydderier som hele familien synes rigtigt godt om – bare rolig…

Coleslaw


Ingredienser (8-10 prs) 1 lille hvidkålshoved 4-6 gulerødder Marinade 2 spsk. Honning Dijonsennep (eller 1 spsk dijon + 1 spsk honning) 1 dl æblecidereddike 3 tsk sellerisalt 2 spsk. sukker 1/2 tsk. stødt spidskommen Friskkværnet peber Coleslaw dressing 2 dl creme fraiche 18% 2½ dl Hellmann’s ægte mayonaise 2-3 tsk. sukker Salt og peber Fremgangsmåde…

Bagte Rødløg


Rødløgsrelish med stjerneanis og Balsamico Ingredienser 8 små rødløg 6 fed hvidløg 6 spsk Balsamico 2 spsk olivenolie 2 stjerneanis 1,5 tsk stødt fennikel Sukker Havsalt Peber Fremgangsmåde Indstil ovnen på 200 grader. Pil løg og hvidløg. Skær rødløgene i skiver, så de hænger sammen i rodenden. Skær hvidløgsfedene i skiver. Rist fennikel hurtigt på…

Drop Dead Almonds


Ingredienser 100 g  mandler 1,5 tsk stødt spidskommen 1 tsk stødt kanel 1 stor nip cayennepeber 1 tsk groft salt 1 tsk malede kaffebønner 2 spsk honning (alle slags kan bruges) Fremgangsmåde Rist mandlerne på en tør pande ved stærk varme – til de er ‘gyldne’. Ryst panden undervejs, så de ikke brænder på. Tilsæt…

Peber Sauce


Ingredienser 1 spsk smør 1 stk løg 2 spsk grønne peberkorn (pas på – start med 1 ske!) 1 spsk dijonsennep 1 dl oksekødsbouillon 1,5 dl piskefløde 38% Salt & peber Fremgangsmåde Svits finthakkede løg i smør, tilsæt peberkorn og lad det simre et par min. Rør sennep i og spæd med bouillon og fløde….

Salat med semi‐dried tomater, mozzarella og rucola


Ingredienser (4 prs) 2 bakke cherrytomater Fint salt og sukker 2 ps mozzarella 1 bakke rucola salat Fremgangsmåde Tomaterne skal laves mindst 4 timer før spisning – gerne dagen før. Skær tomaterne i halve og læg dm på en bradepande med bagepapir med skæresiden op. Drys med fint salt og sukker på alle tomater. Bag…

Aubergineret


Ingredienser (2-4 prs) Tomatsovs 1 løg 1 ds fl. Tomater ½ hakket chili Lidt brun farin Oregano Salt og peber Aubergineruller 1 aubergine 1 pk parmaskinke 1 pk mozzarella Friske salvieblade Fremgangsmåde Lav tomatsovsen af løg, chili, flåede tomater, farin, oregano og salt og peber. Skær auberginen i meget tynde skiver på langs (så tyndt…